Terrina de Salmão Fumado

Uma receita fresca e leve com uma decoração espectacular. Indicado para festas porque tem um aspecto muito alegre ... talvez mesmo um pouco extravagante.

O exemplo da fotografia tem uma pequena variante: juntei um pouco de espinafres ao creme para fazer os adornos verdes, apenas por motivos estéticos. 

Ingredientes

• 250 g de Salmão Fumado
• 1 Pão de Forma Integral Pequeno 
• 50 g de Espinafres
• 400 de Queijo Philadelphia
• 4 colheres de Sopa de Leite
• Funcho (folhas) q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Limão q.b.

Procedimento

Creme para rechear

Num mixer colocar metade do queijo, um pouco de funcho, 2 colheres de sopa de leite, sal, pimenta e um pouco de raspa de limão. 

Este é o creme para rechear o pão. Se estiver demasiado duro para barrar pode colocar um pouco mais de leite.

Montagem

Corte o pão em 5 ou 6 em fatias horizontais. Apare o pão.

Coloque numa travessa uma fatia de pão e barre com o creme preparado. Cobra com fatias de salmão e de seguida com folhas de espinafres. Coloque por cima uma nova fatia de pão, cobrindo e repetindo os passos anteriores até acabar o pão. Deve ficar um pouco de salmão para o creme de cobrir. O resultado é uma "caixa" rectangular quase geométrica.

Creme para cobrir 

Num mixer colocar a metade que sobrou do queijo, um pouco de funcho, 2 colheres de sopa de leite, sal, pimenta, pouco de raspa de limão e o salmão. 

Este creme á para cobrir o pão. Se estiver demasiado duro para barrar pode colocar um pouco mais de leite.

Cobra o pão com este creme.

Se quiser pode decorar este pão com o creme, utilizando um saco ou uma seringa de pasteleiro.

Porco com Batata Doce - Verdadeira Cozinha Japonesa

O Cookpad é um site de receitas muito diferentes dos milhares que existem na internet. É um site japonês, sendo o site de receitas mais popular naquele pais. 

Tem mais de 40 milhões de utilizadores mensais e é dirigido a mulheres entre os 20 e os 30 anos, calculando- se que mais de 80% dessas mulheres visitam mensalmente o site.

A empresa está cotada na Bolsa de Tóquio e vale hoje mais de 760 Milhões de Euros.

Algumas das receitas são muito diferentes daquilo que é normal no ocidente, nomeadamente com algumas decorações com forma de pequenos animais,plantas, etc que parecem saídas directamente de alguns desenhos animados japoneses (um exemplo  entre muitos possíveis). Tudo sempre feito com enorme cuidado e uma extraordinária perfeição.

Muitas das receitas, como se espera num site deste tipo, são receitas do dia-a-dia, mas bastante diferentes das que estamos habituados no ocidente.  

Está é uma das receitas mais populares do site, ou seja é um exemplo da verdadeira cozinha japonesa, isto é a cozinha que os japoneses comem no dia-a-dia.

 Alguns dos ingredientes não são os que costumamos utilizar quotidianamente, mas não são difíceis de encontrar numa loja de produtos orientais nem são particularmente caros.

Pode-se colocar um pouco menos de açúcar, porque, seguindo as quantidades da receita original, o resultado é um pouco doce para o nosso paladar.

O resultado é excelente: um sabor forte,algo estranho, que, como qualquer boa cozinha do quotidiano, transmite uma sensação de conforto. 

Ingredientes

• 2 Batatas Doces Grandes 
• 300 g. de Carne de  Porco
• 200 g. de Cogumelos
• 2 colheres de sobremesas de Dashi 
• 3 colheres de sobremesa de Sake (facultativo)
• 3 colheres de sobremesa de Mirin
• 2 colheres de sobremesa de Açucar
• 2 colheres de sobremesa Molho de Soja
• óleo(q.b.)

Procedimento

1. Descasque as batatas doces. Corte as batatas e a carne de porco em bocados pequenos. Lave e corte os cogumelos. 

2.Aqueça um pouco de óleo num wok ou numa frigideira grande e junte a carne. Deixe alourar um pouco.

3. Junte as batatas doces, deixe cozinhar algum tempo. 

4. Junte os cogumelos, o dashi, o sake, o mirin, açucar e o molho de soja.

5. Cubra o recipiente e deixe cozinhar até a as batatas doces  estarem cozidas.