Neste prato o peixe não é cozinhado, mas marinado em lima e limão. Para que a marinada tenha tempo de actuar deve ser feito com pelo menos 6 horas de antecedência.
O Ceviche pode ser feito com qualquer peixe, tradicionalmente é feito com peixes branco, mas também há que faça com outros peixes como salmão ou atum. A pescada é uma boa escolha, porque tem uma carne rija e branca e porque, como está um bocado fora de moda, é bastante barata.
O peixe pode ser cortado bastante fino , em cubos ou "picado" muito grosseiro
Existem muitas receitas diferentes de ceviche, de acordo com o país, a região ou mesmo o gosto pessoal.
É bom servido com pão ou com batata doce.
Ingredientes
- 300 g de Peixe Branco (sem espinhas nem peles)
- 1 Cebola
- 1 Limão
- 1 Lima
- Coentros (um raminho)
- Sal q.b.
- 1 Piri-Piri pequeno
Procedimento
Cortar o peixe em bocados pequenos.
Descascar a cebola e picar.
Juntar numa taça o peixe, a cebola, o sumo do limão e da lima, o piri-piri picado, os coentros picados e um pouco de sal. Mexer bem com uma colher de pau. Tapar e colocar no frigorífico pelo menos 6 horas.
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