Folhados Queijo de Cabra e Maça ( e vinho, muito)

Segundo rezam as Crónicas do Fogo e do Gelo a Rainha Cersei gostava destes folhados acompanhados por (muito) vinho.

Para o jantar evocativo do final da 5.ª Temporada da Guerra dos Tronos, de que falei num post anterior, fiz esta receita. 

Ingredientes 

250 g de Massa Folhada
3 Maças Reineta
1 Queijo de Cabra curado
Mel (q.b.)
Canela(q.b.)
Sal (q.b.)

Procedimento

Cortar a massa folhada em quatro rectângulos.

Descascar as maçãs, cortá-las em quartos e depois em fatias.

Levar as maças ao micro-ondas por 2 minutos. Deixar arrefecer.

Distribuir  as maças no centro dos quadrados de massa. Colocar  por cima o queijo. um pouco de mel  e finalizar com o uma pitada de canela.

"Fechar" os quadrados de maça com se fosse uma pequena trouxa, conforme o diagrama abaixo. Pincelar com gema de ovo.

Levar imediatamente ao forno bem quente (180ºC)  durante cerca de 15/20 minutos.

Game of Thrones - Jantar 5º Temporada

Eis um jantar digno das mais nobres famílias dos Sete Reinos, servido para comemorar o final da quinta temporada da Guerra dos Tronos.

Um banquete que evoca algumas das importantes personagens, regiões  e acontecimentos da série.

Para entrada, queijo de cabra com maça. Tudo acompanhado com vinho, sobretudo para a Rainha Cercei . A abundância de vinho mostra que estamos em King's Landing, a rica capital do Trono de Ferro. O folhado e a canela são eco de outras terras, mais a sul, porque a capital é uma cidade também um interposto comercial fabulosamente rico, onde convergem mercadorias de todos os reinos.

O prato principal evoca um dos momentos mais importantes da primeira temporada, se não mesmo de toda a série: a morte do Rei Robert Baratheon. Ficou  vago o Trono de Ferro e com  a luta pela sucessão começaram os verdadeiros jogos de trono. Para celebrar um Rei rude, com um enorme gosto pela caça e outros "desportos de sangue" , come-se o próprio javali que matou o Rei. O prato é um guisado não muito sofisticado, como o Rei apreciaria,  com cogumelos e maças.

A sobremesa são "Bolos de Limão" de uma das cenas inesquecíveis da série; num ambiente calmo e sofisticado, próprio da alta nobreza, Olenna e Margaery Tyrell falam com Sansa Stark sobre as o Rei Jeoffrey. Enquanto se deliciam com bolos de limão percebem o que nós já sabíamos: o Rei é completamente doido. 

Receitas

Folhado de Queijo da Cabra com Maça