Cozinha para Homens 2 - Tonno di coniglio

Mais um prato de cozinha para homens. 

Este é uma receita italiana, tipica do Piemonte.

Fiz juntamente com a cabeça de xara. 

Nunca tinha experimentado e é muito bom. 

Um coelho pequeno deu apenas pouco mais de meio frasco, mas na realidade não rende assim tão pouco porque o sabor é bastante forte. 

É bom para comer com pão, com um pão escuro e rústico, que acompanhe bem os sabores fortes do alho e da salva.

Para além de tudo é muito bonito.

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Ingredientes

• 1 Coelho
• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• ¼ bolbo de funcho
• Cravinho
• salsa
• Salva
• Alho
• Azeite

Colocar numa panela grande com bastante água em lume brando.

 Juntar a cebola, a cenoura descascada, 4 ou 5 cravos de cabecinha, a salsa e umas folhas de salva. Juntar sal e deixar ferver algum tempo.

Submerger o coelho e deixar coser durante aproximadamente uma hora, até a carne estar muito tenra e fácil de separar dos ossos.

Deixar o coelho arrefecer dentro do caldo.

Lavar a salva e cortar uns 6 dentes de alho muito finos.

Num frasco com tampa hermética colocar um pouco de azeite,  algumas laminas de alho e um pouco de salva, de seguida juntar um pouco de carne do coelho desfiada. Por mais azeite, alho, salva e coelho  e ir repetindo até acabar o coelho.

Fechar o frasco e colocar numa panela com água a ferver durante 45 minutos. Desligar o lume e deixar arrefecer o frasco dentro da água.

Conserva-se durante vários meses.