Moussaka - Receita

A Moussaka é uma receita de origem turca, mas de que existem muitas versão da Grécia, das Balcãs, da Turquia e mesmo da Roménia. 
Muitas das versões incluem um molho branco com queijo para cobrir antes de 
granitar. Na minha opinião a versão abaixo é melhor porque é mais leve. 
Para ser ainda mais leve pode-se substituir metade da beringela por courgete. A courgete tem a vantagem de absorver menos o azeite. A beringela, pelo contrário, é uma autêntica "esponja", o que leva a um resultado final com muito maior teor de gordura.

Ingredientes 

• 1 Kg de Beringelas
• 1 Cebola média
• 1 Kg de carne de Borrego (ou vaca) picada
• 1/2 Kg de Tomate
• 1 Colher de Café de Canela
• 100g Queijo 
• 3 colheres de sopa de pão-ralado.
• Noz Moscada (q.b.)
• Azeite (q.b.)
• Sal (q.b.)
• Pimenta(q.b.)
• Canela (q.b.)

Procedimento 

1. Lavar as beringelas e corta o pé. Corta as beringelas em rodelas grossas. Colocar um passador e salpicar com sal. Deixar cerca de uma hora.

2. Descascar e picar a cebola e refogar com um pouco de azeite num tacho largo (ou num caçarola). Juntar a carne picada. Temperar com sal, pimenta e mexer de forma a que a carne picada não se agregue. 

3. Pelar os tomates, tirar as sementes e picar grosseiramente. Juntar a canela e a noz moscada e deixar cozinhar em lume muito brando aproximadamente 40 minutos.

4. Lavar e secar as beringelas. Fritar no azeite bem quente.

5. Num tabuleiro colocar 3 camadas alternadas de carne , beringelas e queijo. Por cima colocar uma camada de queijo e pão ralado.

6.  Levar ao forno médio aproximadamente 1 hora. No final ligar o grill do forno alguns minutos para gratinar.