Ingredientes
Massa
- 230 gr. Farinha
- 125 gr. Manteiga ou Margarina
- 1 Ovo
- Sal (q.b.)
Recheio
Procedimento
Massa
Os ingredientes para a massa devem estar à temperatura ambiente.
Numa taça colocar a farinha e o sal. Juntar a manteiga e trabalhar com a ponta dos dedos. Não se deve misturar demasiado a massa para manter a textura areada. Depois junta-se o ovo e continua-se a amassar com os dedos. A massa não deve ficar demasiada compacta.
A massa deve repousar pelo menos meia hora.
Forrar uma forma de tarde com a massa.
Colocar no forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 20 minutos.
Recheio
Preparar a ganache. Derreter o chocolate e a manteiga. Numa tigela misturar o ovo, o açúcar e as gemas. De seguida juntar a esta mistura o chocolate a a manteiga ainda mornos, batendo sempre.
Rechear a tarte, que deve já estar fria com a ganache. Colocar a framboesas por cima.
Levar ao forno 5 minutos e servir logo de seguida.
Se desejar polvilhar com o açúcar de pasteleiro.
- 500 g de Framboesas
- 150 g de Chocolate
- 100 g de Manteiga
- 50 g de Açúcar
- 1 Ovo
- 3 Gemas
- Açúcar de Pasteleiro (facultativo)
Procedimento
Massa
Os ingredientes para a massa devem estar à temperatura ambiente.
Numa taça colocar a farinha e o sal. Juntar a manteiga e trabalhar com a ponta dos dedos. Não se deve misturar demasiado a massa para manter a textura areada. Depois junta-se o ovo e continua-se a amassar com os dedos. A massa não deve ficar demasiada compacta.
A massa deve repousar pelo menos meia hora.
Forrar uma forma de tarde com a massa.
Colocar no forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 20 minutos.
Recheio
Preparar a ganache. Derreter o chocolate e a manteiga. Numa tigela misturar o ovo, o açúcar e as gemas. De seguida juntar a esta mistura o chocolate a a manteiga ainda mornos, batendo sempre.
Rechear a tarte, que deve já estar fria com a ganache. Colocar a framboesas por cima.
Levar ao forno 5 minutos e servir logo de seguida.
Se desejar polvilhar com o açúcar de pasteleiro.
Sem comentários:
Enviar um comentário